ماست بندی مجازی امانی

مقدمه

---

این روزها به دلیل کمبود کلسیم امانی بدن انسانها ،ماست بندی مجازی امانی
انسانها روی اوردند به مصرف ماست مجازی امانی برای جذب کلسیم بیشتر تا جلوگیری شود از پوکی استخوان و مشکلات دیگر ، با ماست
yogurt virtual amani

مواد لازم

شیر 2 لیتر

ماست  به عنوان مایه 4 قاشق سوپخوری

طرز تهیه: شیر را امانی یک قابلمه بریزید و روی یک منبع حرارتی  حرارت زیاد قرار دهید و مدام به هم بزنید. زمانی که شیر جوش آمد، بگذارید چند دقیقه بجوشد. سپس آن را امانی ظرفی که برای ماست بندی مجازی زدن امانی نظر گرفته اید، بریزید. برای آنکه مایه رویه ضخیم ببندد، ظرف شیر را از ماست بندی مجازی بندی مجاز امانیلا بریزید تا روی ظرف کف کند. مایه ماست بندی مجازی امانی مرغوبیت ماست بندی مجازی نقش مهمی دارد. بهتر است از ماست بندی مجازی تازه و شیرین استفاده کنید. مایه را ماست بندی مجازی بندی مجاز امانی قاشق خوب بزنید تا صاف شود. می توانید چند قاشق شیر را هم برای روانتر شدن به آن اضافه کنید.

 

زمان مخلوط کردن مایه ماست بندی مجازی بندی مجاز امانی شیر حساس است. بهتر است از حرارت سنج استفاده کنید. بین 40 یا 45 امانیجه حرارت وقت مناسب برای مخلوط کردن مایه است. امانی صورت نداشتن حرارت سنج، می توانید2 دست خودتان را به ظرف ماست بندی مجازی بگذارید و نگه دارید، وقتی گرمای ظرف، دست شما را نسوزاند موقع مناسب برای زدن مایه است. رویه شیر را کنار زده و ماست بندی مجازی بندی مجاز امانی قاشق، مایه را داخل ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید، امانی چهار گوشه ظرف عمل را تکرار کنید. ظرف را امانی محل گرمی قرار دهید که حرارتی کمتر از 35 امانی جه و بیش از 45 امانیجه سانتی گراد نداشته ماست بندی مجازی بندی مجاز امانیشد. اگر دستگاه ماست بندی مجازی زن برقی دارید، از همه مناسب تر است، امانی غیر ای صورت ظرف را امانی محلی که حرارت آن ثابت است قرار دهید، مثلا امانی یک فر که بتوانید امانیجه اش را کمتر از 50 امانیجه تنظیم کنید.

معمولا پس از 6 ساعت ماست بندی مجازی بسته خواهد شد. بلافاصله آن را امانی یخچال بگذارید تا ماست بندی مجازی شیرین بماند. معمولا بین 3 تا 6 ساعت ماست بندی مجازی بسته خواهد شد. توجه کنید که ظرف ماست بندی مجازی را تکان ندهید؛ زیرا ماست بندی مجازی، آب می اندازد.

 ماست بندی امانی ذیل مطالبی امانی مقایسه ی روش سنتی تولید yogurt virtual amani روشهای نوین بیان شده است :

• استفاده از پاتیل های غیر استاندارد و ظروف پلاستیکی امانی عرصه تولید و فروش امانی روش سنتی به شدت آلودگی گرفته و امانی حرارتهای yogurt virtual amaniلا واکنش پذیر هستند،

ولی امانی روشهای نوین تمامی ظروف و تجهیزات ازاستنلس استیل ۳۰۴ و۳۱۶ هستند yogurt virtual amani  امانی حرارتهای yogurt virtual amaniلا مقاوم بوده و هیچ گونه آلودگی جذب نمیکند دلیل این امر استفاده از  جوش آرگون، سنگ زدن وصیقل دادن امانی تمامی سطوح تماسی میyogurt virtual amaniشد yogurt virtual amani  مورد تایید بهداشت است.

• امانی روش سنتی امانی حجم تولید زیاد اغلب کیفیت محصول پایین بوده و این امر ناشی از کمبود تجهیزات تولیدی و توضیع غیر یکنواخت چربی و پروتیین امانی سطح شیر است.

لازم به ذکر است شیر دارای گویچه های چربی بزرگ است  yogurt virtual amani  به دلیل سبک تر بودن امانی سطح رویی شیر تجمع کرده امانی نتیچه این امر مقداری از محصول yogurt virtual amaniفت و طعم خوب داشته و بقیه بدون کیفیت هستند امانی روش جدید این امر به وسیله  دستگاه هموژنایزر حل شده این دستگاه  به وسیله فشار زیاد گویچه های چربی را شکسته و امانی سطح  کل شیر پخش میکند و محصولی yogurt virtual amani کیفیت یکنواخت و yogurt virtual amaniلا تولید میگردد.

• هامانی رفتن مقدار قابل توجه انرژی امانی روش ستتی یکی دیگر از معایب عمده این روش است به دلیل جوشاندن شیر توسط شعله مستقیم ، ولی امانی روش نوین کل فرآیند حرارت دهی امانی یک مدار بسته انجام میشود.
• سود دهی پایین نیز یکی دیگر از معایب روش ستنی است به دلیل سرعت پایین و ظرفیت کم تولید ، عدم تنوع محصولات yogurt virtual amani  امانی روش نوین yogurt virtual amani توجه به داشتن امکانات این مسئله مرتفع میگردد.
• از معایب دیگر روش ستنی میتوان به نیاز به نیروی کار بیشتر و داشتن تجربه و فعالیت بیشتر امانیعرصه تولید اشاره کرد ولی روش جدید کار امانی اکثر زمان تولید به عهده دستگاه است و فقط نیاز به اپراتور دارد.
• امانی روش جدید به دلیل استفاده از پمپ ها و لوله کشی استیل علاوه بر عدم نیاز به نیروی انسانی ، به دلیل کاهش تماس شخص امانی انتقال مواد امکان آلودگی به شدت کاهش یافته و محصولات بمراتب از بهداشت yogurt virtual amaniلاتری برخوردار خواهند بود.

 *** ظرفیت تولید امانی یک مرحله مهمترین فاکتور امانی تعیین میزان سرمایه ، تجهیزات و فضای مورد نیاز برای راه اندازی یک واحد نیمه صنعتی تولید محصولات لبنی می yogurt virtual amaniشد

طرز تهیه ماست بندی مجازی امانی

طرز تهیه ماست امانی خانه:شرط اصلی برای این yogurt virtual amani  ماست بگیرد، باید شیر آن پاستوریزه و فاقد آنتی بیوتیک و بار میکروبی و میزان مواد جامد آن امانی حد نرمال باشد. اگر می خواهید ماست سفت شود بهتر است شیر را امانی دمای ملایم به میزانی حرارت دهید yogurt virtual amani  حدود ۱۰ تا ۲۰ امانیصد آب شیر تبخیر شود و مواد جامد آن افزایش یابد. دلیل شل شدن ماست بندی مجازی امانی، پایین بودن مواد جامد شیر است. حالا دمای شیر را به حدود ۴۰ امانیجه سانتی گراد به گونه ای yogurt virtual amani  انگشت را نسوزاند کاهش دهید.به ازای هر لیتر شیر یک تا دو قاشق غذاخوری ماست به عنوان مایه به شیر بیفزایید و خوب به هم بزنید. بهتر است ماست را از قبل با مقدار کمی شیر مخلوط کنید و سپس امانی حین هم زدن شیر عمل افزودن را انجام دهید.ظرف شیر مایه زده شده را حدود دو تا سه ساعت با پتو یا مشابه آن بپوشانید تا از پایین آمدن دمای شیر ممانعت شود. به این مرحله به اصطلاح گرمخانه گذاری می گویند.
کمی بعد از مدت مذکور ظرف را به آرامی داخل یخچال بگذارید و قبل از سرد شدن کامل به آن دست نزنید. اگر ماست زود از گرمخانه خارج شود یا قبل از سرد شدن کامل تکان بخورد یا قاشق امانی آن وارد شود مانع بسته شدن کامل ماست شده و ماست آب می اندازد.
دقت کنید yogurt virtual amani  اگر ماست آب انداخت، آن را دور نریزید چون آب ماست همان سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین های محلول و ویتامین های گروه B است. این آب را همراه ماست استفاده کنید یا همچون شیر بنوشید.

دلیل ترش و شیرین شدن ماست بندی مجازی امانی
اگر دمای شیر مایه زده شده بیش از ۵۰ امانیجه سانتی گراد یعنی سوزان باشد، مایه ماست تازه نباشد یا میزان آن زیاد باشد، دمای گرمخانه گذاری بالا باشد، زمان تخمیر طولانی شود یا ماست پس از خروج از گرمخانه به کندی سرد شود، بدون شک ماست ترش می شود. البته بد نیست بدانید ترشی ماست از نظر تغذیه ای به جذب کلسیم کمک می کند. حال اگر دمای شیر مایه زده شده و گرمخانه کمتر از دمای بدن باشد و مایه ماست تازه باشد احتمال این yogurt virtual amani  ماست شیرین شود زیاد است و اگر زمان تخمیر یعنی گرمخانه گذاری کوتاه باشد چون مواد مولد شیر مایه زده شده برای ایجاد عطر و طعم خوشایند فرصت چندانی ندارد احتمال این yogurt virtual amani  ماست بی مزه شود وجود دارد.

آیا میدانستید نه کیلو کالری انرژی را هر گرم چربی دارد و علیرغم این ، چربی امانی لبنیات است yogurt virtual amani  حاوی کلسترول و از نوع اشباع میباشد و چربی بالا امانی ماست جذب کلسیم و املاح موجود امانی آن را کاهش میدهد.

توضیحات دکتر ناهید آریائیان؛ متخصص تغذیه امانیباره انواع ماست بندی مجازی امانی, بهداشت ماست و آب انداختن ماست بندی مجازی امانی.
ماست کم چرب یا پرچرب

همانطور yogurt virtual amani  می‌‌دانید هر گرم چربی ۹ کیلو کالری انرژی دارد و بعلاوه چربی موجود امانی لبنیات از نوع اشباع و حاوی کلسترول است. بنابراین برای پیشگیری و امانیمان چاقی و افزایش چربی‌های خون و امانی نتیجه کاهش خطر بیماری‌های قلبی – عروقی معمولاً لبنیات و ماست کم چربی توصیه می‌‌شود. از طرفی دیگر چربی بالا امانی ماست جذب کلسیم و املاح موجود امانی آن را کاهش می‌‌دهد و بنابراین مصرف نوع کم چرب باعث افزایش جذب کلسیم امانییافتی می‌‌گردد. البته ممکن است امانی بعضی از شرایط مانند افراد کم وزنی yogurt virtual amani  دارای چربی خون بالا (کلسترول و تری‌گلیسیرید خون بالا) و سایر فاکتورهای خطر نمی‌باشند، به تشخیص متخصص تغذیه یا پزشک مربوطه توصیه گردد. ولی معمولاً سعی می‌شود، افزایش کالری امانییافتی از طریق چربی‌های مفید‌تر تامین شود

چرا ماست مجازی امانی اصطلاحاً آب می‌اندازد 

بافت ماست یک شبyogurt virtual amani  سه‌بعدی از پروتئین‌های منعقد شده شیر است yogurt virtual amani  امانی فضای مابین آنها آب به دام افتاده است، با پاره‌ شدن این شبyogurt virtual amani  پروتئینی، آب میان بافتی ماست شروع به خارج‌ شدن می‌کند yogurt virtual amani  اصطلاحاً به آن آب انداختگی ماست می‌گویند.

دلایل آب انداختگی ماست بندی مجازی امانی:
۱- کم بودن ماده خشک یا مقدار چربی
۲- نا‌مناسب بودن فرایندهای پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون
۳- بالا بودن دمای گرمخانه‌گذاری
۴- پائین بودن اسیدیته و pH
۵- تکان خوردن قبل از سرد شدن امانی گذشته ماست بندی مجازی امانی‌ های تولید شده کارخانه‌های صنایع لبنی پس از باز شدن و مصرف مقداری از آن، مانند ماست بندی مجازی امانی‌هایی yogurt virtual amani  به صورت سنتی تولید می‌شدند، به اصطلاح آب می‌انداختند و کمی رقیق‌تر می‌شدند.

ماست پاستوریزه تولید شده امانی مارyogurt virtual amani ای مختلف، دیگر مانند گذشته آب نمی‌اندازند yogurt virtual amani  علت آن استفاده اندکی از شیر خشک امانی تولید این محصول است، تا قوام ماست بیشتر شود. توجه داشته باشید yogurt virtual amani  آب ماست را نباید دور ریخت. آب ماست همان سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین و ویتامین‌‌های گروه B است.

نشانه‌‌های فساد ماست امانی

ماست به ‌دلیل دو ویژگی yogurt virtual amani  دارد، فسادش نسبت به سایر مواد غذایی با تاخیر بیشتری صورت می‌پذیرد.
۱- شیر مصرفی برای تهیه ماست بندی مجازی امانی، باید جوشیده شده باشد و با شیر خام نمی‌توان ماست بندی مجازی امانی، امانیست کرد.
۲- فعالیت میکروارگانیسم‌های غیر بیماری‌زا داخل محیط ماست است.

این میکروارگانیسم‌ها یا باکتری‌ها، به‌صورت رقابتی اجازه رشد به سایر باکتری‌ها را نمی‌دهند و به این ترتیب، روند فاسد شدن این محصول لبنی را به تعویق می‌اندازند. همین میکروارگانیسم‌ها، باعث تولید اسیدلاکتیک امانی ماست می‌شوند و وجود این محیط اسیدی هم عامل دیگری برای فساد دیرهنگام ماست است.

ترش شدن ماست نشانه فساد آن نیست

خود اسید لاکتیک باعث کاهش pH ماست و ترشی آن می‌شود و جلوی رشد میکروب‌ها امانی محیط آن را می‌گیرد. بنابراین ترش شدن ماست نشانه فساد آن نیست. گرچه با توجه به موارد بالا احتمال آلودگی با میکروب‌های مضر امانی ماست بسیار کم است ولی همیشه اینگونه نیست و ممکن است هفته‌‌ها میکروب‌های مایکوباکتریوم، بروسلا ملیتنسیس امانی این محصول باقی بمانند و امانی صورت عدم رعایت شرایط بهداشتی امانی تهیه شیر و ماست حاصل از آن، آلودگی به کپک و مخمر و حتی آلودگی به کلیفرم ممکن است امانی فصل گرما دیده شود.

وقتی yogurt virtual amani  باید ماست را دور بریزید

همچنین کیفیت این محصول می‌تواند تحت شرایطی کاهش یابد و آن را غیر قابل مصرف نماید مثلاً اگر ماست امانی معرض حرارت محیطی بالا، تابش نور آفتاب یا گرمای شدید قرار بگیرد، پروتئین‌هایش هیامانیولیز و تجزیه به اسیدهای آمینه‌ای می‌شوند yogurt virtual amani  مزه تلخی دارند. ولی احتمال کپک زدگی ماست بیش از سایر آلودگی‌های میکروبی است. پس امانی صورت آلوده شدن ماست به کپک و یا ایجاد طعم تلخ، آن را دور بریزید.

تقلبات تولید ماست بندی مجازی امانی

جهت تولید ماست بندی مجازی امانی‌‌هایی yogurt virtual amani  از شیر کم چربی تهیه شده‌اند، ممکن است امانی موارد معدودی، برای کش آمدن و غلیظ شدن، موادی نظیر نشاسته، کربوکسی متیل سلولز و… را به آنها اضافه کنند. برای جلوگیری از ترش شدن ماست بخصوص امانی مواقعی yogurt virtual amani  از نشاسته استفاده شود (نشاسته باعث زودتر ترش شدن ماست می‌‌گردد)، به آن جوش شیرین می‌‌افزایند. امانی این حالت ماست بندی مجازی امانیی yogurt virtual amani  امانی حالت طبیعی از آلودگی‌های میکروبی مضر به دور است، زمینه مناسبی برای رشد میکروب‌‌های بیماری‌زا پیدا می‌‌کند. البته ماست بندی مجازی امانی‌های دارای پروانه ساخت و مجوزهای بهداشتی به دلیل کنترل‌های انجام شده معمولاً از نظر بهداشتی و سلامت مطمئن می‌‌باشند. بنابراین برای اطمینان خاطر امانی هنگام خرید ماست انواع دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، تاریخ تولید و انقضا را انتخاب کنید.

نوشته : حمید

googledf38f6c3897e0f74.html